8 DOCES E SOBREMESAS TURCAS POPULARES

DOCE BAKLAVA
Naturalmente, como a Turquia é uma nação que sinceramente leva os alimentos a sério, sua variedade de doces e sobremesas ganhou uma reputação internacional de excelência.

Enquanto alguns são exclusivos para o país, outras receitas são estranhas e estranhas ou intimamente relacionadas às versões ocidentais usando os mesmos ingredientes.

Do incrivelmente doce ao agradável sabor sutil, chegamos a oito doces e sobremesas turcas que você deve provar enquanto estiver na Turquia.

 

DOCE, DOCE BAKLAVA
Uma lista de doces e sobremesas turcos não estaria completa sem o rei de todos, que é baklava. Feita a partir de uma combinação simples de massa crocante de filo, nozes picadas e embebida em um xarope doce e pegajoso, a baklava é ideal como sobremesa ou lanche doce.

Às vezes servida com uma dose saudável de sorvete, a variedade de castanhas usadas difere de região para região. Gaziantep, uma província do sudeste, é famosa pelo uso de pistache e pela produção do que muitos dizem ser a melhor baklava turca do país.

 

SOBREMESA DE FRANGO: TAVUK GÖĞSÜ
Muitas vezes encontrou com um olhar de sobrancelhas levantadas, sobremesa de frango turco é semelhante à receita medieval para manjar branco.

Originalmente servido aos sultões otomanos, é agora um prato de assinatura para o país, embora o método de cozimento seja trabalhoso e demorado porque às vezes pede que as tiras de frango cozidas sejam moídas em um pó fino.

O aspecto estranho é que muitas pessoas, quando comem pela primeira vez, muitas vezes observam que não podem provar o frango de jeito nenhum!

 

DELÍCIA TURCA: LOKUM

LOKUM
Seguindo de perto a baklava como favorita nacional, a delícia turca não é apenas amplamente consumida pelos turcos, mas também o topo da lista de lembranças para comprar enquanto estiver na Turquia.

Feitas de amido e açúcar, milhares de caixas são vendidas em todo o país todos os dias, embora os turcos geralmente só a tragam em ocasiões especiais como Seker Bayram (Festival do Açúcar) ou para adoçar o sabor escuro e terroso do café turco.

Originalmente inventado por um confeiteiro chamado Haci Bekir Effendi, durante a era otomana, é vendido em uma variedade de sabores e o distrito de Safranbolu, patrimônio mundial da UNESCO, é famoso por sua produção do doce gelatinoso.

 

PUDIM DE NOÉ: ASURE
Esta mistura de grãos, frutas frescas e secas, bem como nozes é um favorito firme durante o primeiro mês do calendário islâmico. A receita aparece em muitos outros países, embora um pouco diferente e sua singularidade é porque nenhum produto animal é usado, tornando-o uma sobremesa adequada e satisfatória para os vegetarianos.

Caso contrário, chamado de pudim de Noé, o significado é comemorar o desembarque da arca e uma oferta de paz e amor. As lendas urbanas dizem que a receita provinha de quaisquer ingredientes encontrados na arca e tradicionalmente quando eram produzidos; vários pratos devem ser reservados para amigos e familiares.

 

SUTLAC: PUDIM DE ARROZ DE ESTILO TURCO
Qualquer pessoa que não goste de se afastar quando se trata de satisfazer suas papilas gustativas ficará agradavelmente surpreendida e satisfeita com a versão turca do pudim de arroz. Com um sabor que é notavelmente

semelhante, amido é adicionado e é tradicionalmente servido em pequenos pratos com uma pitada de açúcar mascavo. Este é um favorito firme em todo o país e você vai encontrá-lo vendido em supermercados e servido na maioria dos restaurantes tradicionais turcos.

 

TULUMBA
Outro favorito que vem das cozinhas do Império Otomano, a tulumba também é encontrada em muitos outros países que foram governados pela antiga dinastia. Semelhante à receita churro ocidental, a massa de massa frita mergulhada em calda doce pegajosa raramente é feita em casa. Em vez disso, é popular nas noites de verão, quando vendido por fornecedores de carrinho de rua.

 

KUNEFE
Chamada Kanafah em países como o Egito, e um favorito do Oriente Médio, a kunefe turca é uma estranha mistura de queijo macio, massa desfiada, açúcar e água com uma saudável pitada de nozes trituradas em cima.

Também às vezes servido com sorvete ou creme de leite, é um prato tradicional antigo que data do século 10 e é servido quente enquanto o queijo ainda é grudento e pegajoso.

 

DONDURMA: SORVETE TURCO
Por último, um dos favoritos para os tempos de verão, o sorvete turco de dondurma tem um sabor que é muito diferente das versões ocidentais por causa dos ingredientes adicionados de salep e mastique que lhe dão uma textura e sabor pegajosos.

A região de Kahramanmaraş, na Turquia, tem a reputação de produzir o sorvete de melhor sabor que é vendido em todo o país e é especialmente popular entre os estrangeiros que compram dos vendedores de carrinho de rua em Istambul.

Tal é a consistência espessa de sorvete Kahramanmaraş, usando uma faca e garfo para comer, não é inédito!

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5 Sobremesas Espanholas Que Você Precisa Saber

Crema Catalana

Aqui você tem 5 sobremesas espanholas que você precisa conhecer e experimentar pelo menos uma vez na vida.

A Espanha não é apenas famosa por seus pratos de saladas (como paella, tapas, fatias de carne), suas sobremesas são igualmente deliciosas! Cada região tem sobremesas diferentes, nós tentamos mostrar-lhe os mais típicos e populares para lhe dar uma idéia geral do que você pode encontrar neste incrível país de culinária.

Chocolate com churros

Esta é a sobremesa mais popular em toda a Espanha . Suas origens remontam ao século XIX , quando os churros eram o popular café da manhã em Madri devido à sua fácil disponibilidade e preço barato. Hoje em dia você pode encontrá-lo em todos os lugares com versões diferentes , o mais comum é com porras (uma massa frita muito semelhante aos churros). Este é geralmente um café da manhã típico durante o inverno. Os moradores mergulham os churros salgados no chocolate quente, criando a mistura perfeita entre o sabor salgado e o doce quente. Chocolate con churros são geralmente encontrados com um pequeno pote de açúcar em pó e um copo de água para satisfazer a sede causada pelos churros.

Para experimentar o melhor chocolate con churros em Valência , sugerimos que você vá para Horchateria Santa Catalina .

Ensaimada

Ensaimadas são uma sobremesa típica de Maiorca . Eles são pequenos bolos redondos à base de fermento. O nome vem de um dos seus ingredientes, a terra de porco que em catalão se traduz em saïm. Outros ingredientes incluem água, farinha, massa, açúcar e ovos e uma vez pronto, é colocado um pouco de açúcar. Os espanhóis geralmente preferem comprá-lo em vez de assá-lo, porque ele precisa de muito tempo para fermentar.

Crema Catalana

Esta deliciosa sobremesa é semelhante ao francês Crème brulèe . É uma sobremesa típica da região catalã e é a sobremesa mais antiga da Europa, como já era bem conhecida no século XIV. O crema catalana é composto por gema, açúcar, leite aromatizado com limão, fubá e farinha de trigo. Moradores costumam comê-lo durante o dia de San José no dia 19 de março. No entanto, você pode encontrá-lo durante todo o ano e você pode usá-lo para encher ensaimadas, tartas, panquecas. Você também pode encontrá-lo como um topping, nesse caso, o crema catalana é queimado e, em seguida, adicionado ao açúcar em pó.

Horchata de Chufa

La horchata é uma bebida típica de Valência . Esta bebida refrescante é feita com açúcar, água e nozes de tigre e valenciano geralmente tê-lo com fartons no café da manhã ou quebrar durante o dia. Uma parte de ser saborosa, a horchata também é uma bebida saudável, pois contém vitamina C e E, potássio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro. Por esta razão, a horchata é ideal para pessoas com colesterol alto, com hipertensão e anemia.

O melhor lugar para tomar esta bebida energética é Horchatería Daniel

Tarta de Santiago

A tarta de Santiago é uma torta de amêndoa e é originária da Galiza . Entre os principais ingredientes há ovos, açúcar, amêndoas moídas e casca de limão. A versão alcoólica também tem vinho doce ou conhaque. Sua característica especial é o açúcar de confeiteiro no topo com a imagem da cruz de Santiago , acrescentada na versão antiga já em 1924. O objetivo era dar-lhe um sinal típico da cidade e atrair clientes de outras regiões.

De onde veio o Panetone

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Tradicionalmente degustada na época do Natal, o panetone é um pão doce, recheado de frutas secas (uvas passas e frutas cristalizadas). Tem fragrância de baunilha. Sua densidade macia é acontecimento de um processo de fermentação simples.

A natividade do panetone é um segredo. Existem várias lendas sobre sua origem, com uma descrição em comum: o Panetone tem procedência em Milão, na Itália.

Segundo uma das lendas, o panetone foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava na padaria Della Grazia, em Milão, na época de Ludovico, o Mouro (1452 – 1508). O jovem padeiro, apaixonado pela filha do patrão, teria criado o pão doce para impressionar o pai de sua amada. Os fregueses passaram a pedir o “Pani de Toni”, que evoluiu para o “panattón” (vocábulo milanês), e após para “panettone” (italiano).

Segundo outra lenda, o panetone foi criado na corte de Ludovico, o Mouro, na véspera do Natal, sobre os anos de 1494-1500. Conta a lenda que o Natal era uma grande festa celebrada com enormes banquetes. Em um dos Natais, a sobremesa que teria sido feita queimou ao ser assada.

Vídeo de Como Fazer Panetone:

Um dos empregados da cozinha, chamado Antonio, havia criado uma massa com restos de ingredientes, que gostaria levar para seu lar. Sem outra opção, ofereceu sua massa para cativar como sobremesa para a corte. Segundo a lenda, a sobremesa foi tão apreciada que Ludovico perguntou qual o nome da iguaria. O rapaz Antonio, chamado para conferir a pergunta de Ludovico, falou que a sobremesa não possuia nome. Ludovico então concluiu chamá-la de “Pani de Toni”, dando início ao nome.

Agora, o panetone é vendido em unidades, normalmente de 450 gramas. Nas últimas décadas, surgiram inúmeras variedades de recheios de panetone (Chocotone, Colomba Pascoal, Sorvetone, etc.).

 

A Importância dos doces em nossa Vida

doces

A geração presentemente é fitness, e o consumo de açúcar está sendo esquecido da vida de muita gente. Isso porque o açúcar é um alimento que pode induzir ao sobrepeso e à obesidade além de acarretar complicações para o nosso corpo, como por exemplo, a diabetes. Apesar, o açúcar não é um vilão como tem sido apresentado, e na verdade ele faz bem para a saúde quando comido com cautela.

O açúcar é importante para sua saúde

o açucar

Desse modo, como todas as outras substâncias da tabela nutricional, o açúcar deve ser comido um pouco. Até mesmo a ingestão alta de certas vitaminas e minerais pode levar problemas, como o cálcio, que quando em grande quantidade no organismo pode provocar pedras nos rins.
Ou seja, as substâncias que ingerimos tem de ser equilibradas numa dieta saudável para que possamos aproveitar as regalias de todas sem que nenhuma delas traga risco para o nosso corpo e nossa saúde.
O açúcar, embora possa gerar muito mal se comido em grande quantidade, é crucial para o bom funcionamento do nosso corpo. Além de ser uma excepcional fonte de energia, que é o que nos mobiliza e nos dá disposição para executar as atividades diárias, o açúcar ainda possui outras vantagens.
O consumo controlado de açúcar ajuda o cérebro a executar melhor, e também reforça o funcionamento dos rins, órgãos vitais do nosso organismo, e ainda da retina, que nos permite revelar.
O açúcar também tem um papel significativo para a flora intestinal. É o açúcar que supre a glicose para nosso corpo e essa substância colabora com a multiplicação de bactérias benéficas como as Bifidobactérias e os Lactobacillus sp. Essas bactérias trabalham a favor do organismo contribuindo na exclusão natural de bactérias que são perigosas para a saúde, que são as Escherichia coli e o Clostridium.

 

Curiosidade:

Será que o açúcar ou qualquer outro Docinho Tradicional ajuda no desempenho de um atleta durante o treino ou competição?

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Além de sua ação concreta na saúde humana através do abastecimento de glicose, o açúcar ainda é rico em vitaminas e minerais, sendo a fonte de cálcio, cloro, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio e vitaminas do complexo B. Isto é, o açúcar é muito saudável.
Não é simplesmente, que algumas pessoas quando ficam sem comer, que sentem-se muito mal, com oscilações de humor e ainda sofrem quedas na pressão, afinal, a glicose do sangue fica baixa e isso desequilibra o nosso organismo todo.
E além dos fatores bons do açúcar, ainda possuímos mais uma vantagem para quem comer doces. Sabe aquela alegria gostosa de apreciar o sabor doce em sua boca? Ela é presente e tem explicação científica. O doce favorece o corpo a gerar serotonina, que é num hormônio que contribui a regular o humor. Contudo nos sentimos bem e alegres quando degustamos um doce.

Como ter uma vida saudável comendo doces?

churros
Os amantes do churros devem estar muito felizes com essa notícia, e agora vão comer churros sem peso na consciência! Porém tenha calma!

O açúcar mantém sendo prejudicial quando consumido em grande quantidade.
Para devorar seu churro sem risco para sua saúde é essencial moderar o consumo ou até mesmo adotar uma rotina mais saudável, aumentando a absorção de alimentos naturais, bebendo muita água e fazendo exercícios físicos. Dessa forma seu corpo vai segurar as substâncias e ainda vai apagar o excesso de energia através da movimentação e do esforço que fará para se exercitar.
Através desse cuidado você vai poder devorar o seu churros sempre que tiver apetite. Entendendo a ingestão de açúcar você consegue também o tamanho do seu churros.